Товч тодорхойлолт:
CAS дугаар: 50-70-4
Молекулын томъёо: C6H14O6
Молекул жин: 182.17
Химийн бүтэц:
| Үндсэн мэдээлэл | |
| Бүтээгдэхүүний нэр | сорбитол |
| Зэрэг | Хүнсний зэрэг |
| Гадаад төрх | Цагаан болор нунтаг |
| Шинжилгээ | 99% |
| Хадгалах хугацаа | 2 жил |
| Савлах | 25 кг / уут |
| Нөхцөл байдал | Сэрүүн, хуурай, харанхуй газар битүүмжилсэн сав эсвэл цилиндрт хадгална. |
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Сорбитол нь устөрөгчжүүлэлт, цэвэршүүлэх замаар өндөр чанартай декстрозоос гаргаж авсан элсэн чихэргүй амтлагч юм.Энэ нь сахарозоос бага чихэрлэг бөгөөд зарим бактерид шингэдэггүй.Энэ нь чийгийг илүү сайн хадгалах, хүчилд тэсвэртэй, исгэдэггүй сайн шинж чанартай байдаг.
Сорбитолын хэрэглээ
1. Өдөр тутмын химийн үйлдвэр
Сорбитол нь шүдний оо дахь туслах бодис, чийгшүүлэгч бодис, хөлдөлтөөс хамгаалах бодис болгон ашиглаж болох ба нэмсэн хэмжээ нь 25-30% хүртэл байдаг.Энэ нь зуурмагийн тосолгооны материал, өнгө, сайхан амтыг хадгалахад тусална.Гоо сайхны салбарт үүнийг хатаахын эсрэг бодис (глицерол орлуулагч) болгон ашигладаг бөгөөд эмульгаторын суналт, тосолгооны чанарыг сайжруулж, удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой;Сорбитын эфир ба сорбитан тосны хүчлийн эфир, түүнчлэн этилен ислийн нэмэлтүүд нь арьсыг бага зэрэг цочроох давуу талтай тул гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг.
2. Хүнсний үйлдвэр
Сорбитолыг хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмснээр хоол хүнс хатахаас сэргийлж, хоолыг шинэхэн, зөөлөн болгодог.Талхны бялуунд түрхэх нь мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэг.
Сорбитолын чихэрлэг чанар нь сахарозоос бага бөгөөд ямар ч нян түүнийг ашиглах боломжгүй.Энэ нь элсэн чихэргүй чихэр, цоорох өвчний эсрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чухал түүхий эд юм.Бүтээгдэхүүний бодисын солилцоо нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолонд чихэрлэг бодис, тэжээллэг бодис болгон хэрэглэж болно.
Сорбитол нь альдегидийн бүлэг агуулаагүй бөгөөд амархан исэлддэггүй.Энэ нь халах үед амин хүчлүүдтэй Maillard урвалд орохгүй.Энэ нь мөн тодорхой физиологийн идэвхжилтэй байдаг.Энэ нь каротиноид, хүнсний өөх тос, уургийн денатурациас урьдчилан сэргийлэх боломжтой;энэ бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлсэн сүүнд нэмэх нь хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой;Энэ нь мөн нарийн гэдэсний өнгө, амт, амтыг сайжруулахад ашиглаж болох ба загасны нухашыг тогтворжуулах, удаан хадгалах үйлчилгээтэй.Үүнтэй төстэй үр нөлөө нь чанамал дээр ажиглагдаж болно.
3. Эмийн үйлдвэр
Сорбитолыг витамин С-д түүхий эд болгон ашиглаж болно;Мөн тэжээлийн сироп, тарилгын шингэн, эмийн шахмал түүхий эд болгон ашиглаж болно;эмийн тархалт ба дүүргэгч, криопротектор, талстжилтын эсрэг бодис, эм тогтворжуулагч, чийгшүүлэгч бодис, капсул хуванцаржуулагч бодис, чихэрлэг бодис, тос матрицын хувьд.
4. Химийн үйлдвэр
Сорбитол абиетиныг ихэвчлэн архитектурын өнгөлгөөний түүхий эд болгон ашигладаг бөгөөд поливинил хлоридын давирхай болон бусад полимерүүдэд хэрэглэхэд хуванцаржуулагч, тосолгооны материал болгон ашигладаг.
