Богино тайлбар:
CAS дугаар: 502-65-8
Молекулын томъёо: C40H56
Молекулын жин: 536.87
Химийн бүтэц:
| Үндсэн мэдээлэл | |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Ликопен |
| CAS дугаар | 502-65-8 |
| Гадаад төрх | Улаанаас маш бараан улаан хүртэлнунтаг |
| Зэрэг | Хүнсний зэрэг |
| Тодорхойлолт | 1%-20% ликопен |
| Хадгалах | Чийг, нарны шууд тусгалаас хол, сайтар битүү саванд хадгална |
| Хадгалах хугацаа | 2 жил |
| Ариутгах арга | Өндөр температурт, цацраг туяанд өртдөггүй. |
| Багц | 25 кг/бөмбөр |
Тодорхойлолт
Ликопен бол улаан лооль болон бусад улаан жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг улаан өнгийн каротиноид юм. Каротиноидууд, түүний дотор ликопен нь сингл хүчилтөрөгчийг үр дүнтэй унтраадаг хүчтэй антиоксидант юм. Энэ үйлдлээр каротиноидууд нь хорт хавдар, зүрх судасны стресс болон бусад өвчнөөс хамгаалдаг.
Ликопен бол ургамалд агуулагддаг байгалийн пигмент юм. Шөнийн улаан лоолийн боловсорсон жимснээс голчлон олддог. Энэ нь одоогоор байгальд байдаг ургамлаас олддог хамгийн хүчтэй антиоксидантуудын нэг юм. Ликопен нь бусад каротиноид болон Е витаминтай харьцуулахад чөлөөт радикалуудыг устгахад илүү үр дүнтэй бөгөөд сингл хүчилтөрөгчийг унтраах хурд нь Е витаминаас 100 дахин их байдаг.
Өргөдөл
Улаан лоолийн ликопины хандыг хүнсний өнгө болгон ашиглах зориулалттай. Энэ нь байгалийн болон синтетик ликопентэй адил шараас улаан хүртэл ижил төстэй өнгө өгдөг. Улаан лоолийн ликопины хандыг мөн ликопен байгаа нь тодорхой үнэ цэнийг (жишээ нь антиоксидант эсвэл эрүүл мэндэд үзүүлэх бусад ашиг тус) өгдөг бүтээгдэхүүнд хүнсний нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг. Бүтээгдэхүүнийг хүнсний нэмэлт тэжээлд антиоксидант болгон ашиглаж болно.
Улаан лоолийн ликопины хандыг гурилан бүтээгдэхүүн, өглөөний үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор хөлдөөсөн сүүн амттан, сүүн бүтээгдэхүүний аналог, түрхлэг, савласан ус, хийжүүлсэн ундаа, жимс, ногооны шүүс, шар буурцгийн ундаа, чихэр, шөл зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд зориулагдсан. , салатны амтлагч болон бусад хоол, ундаа.
Ликопен хэрэглэдэг
1.Food талбар, ликопен нь голчлон будагч бодис, эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээнд хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг;
2.Гоо сайхны талбар, ликопен нь голчлон цайруулах, үрчлээний эсрэг, хэт ягаан туяанаас хамгаалахад ашиглагддаг;
3.Эрүүл мэндийн салбар
