| Үндсэн мэдээлэл | |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Вандуй уургийн нунтаг |
| Зэрэг | Хүнсний зэрэг |
| Гадаад төрх | Цагаанаас цайвар шар өнгийн нунтаг |
| Шинжилгээ | 60-90(%) |
| Хадгалах хугацаа | 2 жил |
| Савлах | 25 кг/бөмбөр |
Тодорхойлолт
Вандуйны уураг нь шар хуваасан вандуйг хатааж, дараа нь уураг, цардуул, эслэг агуулсан гурил шиг нунтаг болгох замаар гаргаж авсан байгалийн ургамлын гаралтай уураг юм. Дараа нь нунтаг нь шилэн ба цардуулыг салгахын тулд усан суурьтай тусгаарлалтаар дамждаг. Нойтон шүүж, центрифуг хийсний дараа уургийг тунадасжуулж, эцэст нь хуурай цацаж, өндөр концентрацитай вандуйн уургийн тусгаарлалтыг үлдээнэ. Pea Protein нь сүүн бүтээгдэхүүнгүй, лактозгүй, цавуулаггүй, шар буурцаггүй, нүүрс ус багатай, байгалийн гаралтай холестерин, өөх тосгүй. Вандуй уураг нь порц тутамд уургийн өндөр агууламжтай, тэнцвэртэй амин хүчлийн дүр төрхтэй, усанд сайн уусдаг, сайн бүтэцтэй, харшил багатай байдаг. Байгалийн гаралтай уургийн нэмэлт нь веган болон цагаан хоолтнуудын хувьд хамгийн сонирхолтой уураг бөгөөд булчингийн өсөлт, булчинг сэргээх, жин хасахад тусалдаг.
Өргөдөл
Вандуйны уураг нь уусах, ус шингээх, эмульсжих, хөөсөрч, гель үүсгэх зэрэг үйл ажиллагааны сайн шинж чанартай тул мах боловсруулах, чөлөөт цагаа өнгөрөөх хоол гэх мэт хүнсний нэмэлт болгон ашиглаж, бүтээгдэхүүний чанар, тэжээллэг чанарыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. бүтэц. 1. Хоол хүнс: Мантууд вандуйн уураг, вандуйн гурил нэмбэл гурилын фаринографийн шинж чанарыг үр дүнтэй сайжруулж, Мантугийн тэжээллэг чанарыг сайжруулна. Нэмэлт вандуйн уургийн хэмжээ 4%, вандуй гурилын хэмжээ 10% -иас бага байх үед Mantou-ийн мэдрэхүйн оноо нь нэмээгүй уураг, буурцагны гурилаас өндөр байв. Үүний зэрэгцээ, вандуйн уураг, вандуй гурилыг нэмсэн нь Mantou-ийн хөгшрөлтийг уртасгаж, Mantou-ийн хадгалах хугацааг уртасгахад тусалсан; Гоймонд вандуйн уургийн нунтаг нэмэх нь гурилын чанарын шинж чанарыг сайжруулж, гоймонгийн тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг; 2. Тэжээл: Загасны тэжээлд вандуйн уургийн 35%-ийн изолят нэмэх нь Атлантын хулд загасны хоол боловсруулах, гэдсэнд сөрөг нөлөө үзүүлдэг; тахианы махны хоолонд шар буурцгийн уургийн баяжмал, шар буурцгийн гурилыг вандуйн уургийн нунтагаар орлуулах нь тэдний биеийн жинг мэдэгдэхүйц бууруулсан; Вандуйны уургийн сахаржилт нь гэдэсний симбиотик бактери, ялангуяа лактобацилл ба бифидобактерийн мэдэгдэхүйц өсөлтөд нөлөөлдөг. Микробын найрлага дахь эдгээр өөрчлөлтүүд нь гэдэсний орчинд сайнаар нөлөөлж, хүний эрүүл мэндийг дэмжинэ. Зүрхний өвчний нэг төрөл болох өргөссөн кардиомиопати зэрэг таурин дутагдлын өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
