Богино тайлбар:
CAS дугаар: 6155-57-3
Молекулын томъёо: C7H8NNaO4S
Молекул жин: 225.19
Химийн бүтэц:
| Үндсэн мэдээлэл | |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Сахарин натри |
| Зэрэг | Хүнсний зэрэг |
| Гадаад төрх | Цагаан талст нунтаг |
| Шинжилгээ | 99% |
| Хадгалах хугацаа | 2 жил |
| Савлах | 1кг/уут 25кг/бөмбөр |
| Нөхцөл байдал | Хуурай, сэрүүн, сүүдэртэй газар, анхны савлагаатай, чийгнээс зайлсхийж, өрөөний температурт хадгална. |
Сахарин натри гэж юу вэ?
Натрийн сахариныг анх 1879 онд Жонс Хопкинсийн их сургуулийн натрийн сахарин дээр нүүрсний давирхай дериватив дээр ажилладаг химич Константин Фалберг үйлдвэрлэжээ.It усанд амархан уусдаг анхилуун үнэргүй эсвэл бага зэрэг чихэрлэг цагаан болор буюу хүч чадалтай.
Натрийн сахарин нь элсэн чихэрээс 500 дахин чихэрлэг байдаг.Itхимийн шинж чанараараа тогтвортой, исгэх, өнгө өөрчлөгдөхгүй.
Ганц амтлагч болгон хэрэглэхийн тулд натрийн сахарин нь бага зэрэг гашуун амттай байдаг. Ихэвчлэн натрийн сахариныг бусад амтлагч эсвэл хүчиллэг зохицуулагчтай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна, энэ нь гашуун амтыг сайн дарах болно.
Одоогийн зах зээл дээрх бүх чихэрлэг амтлагчдын дотроос натрийн сахарин нь чихэрлэг чанараар тооцсон хамгийн бага нэгжийг авдаг.
Өнөөг хүртэл хүнсний салбарт 100 гаруй жил хэрэглэсний дараа натрийн сахарин нь хүний хэрэглэхэд аюулгүй болох нь зохих хэмжээгээр батлагдсан.
Сахарин натрийн хэрэглээ
Хүнсний үйлдвэрүүд натрийн сахариныг төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнд нэмэлт болгон ашигладаг.
Натрийн сахариныг янз бүрийн хоол, ундаанд тэжээллэг бус амтлагч, тогтворжуулагч болгон ашигладаг.
Талх нарийн боовны үйлдвэрүүд гурилан бүтээгдэхүүн, талх, жигнэмэг, маффин зэргийг чихэрлэг болгоход натрийн сахарин хэрэглэдэг.
Хиймэл чихэрлэг ундаа, хийжүүлсэн ундаа нь усанд амархан уусдаг тул натрийн сахариныг хэрэглэдэг. Натрийн сахарин агуулсан бусад бүтээгдэхүүнд марципан, энгийн, чихэрлэг, жимсний амттай тараг, чанамал/вазелин, зайрмаг орно.
Хадгалах
Сахарин натри нь найрлагад хэрэглэгддэг хэвийн нөхцөлд тогтвортой байдаг. Өндөр температурт (125℃) бага рН (рН 2)-д 1 цаг гаруй өртөхөд л их хэмжээний задрал үүсдэг. 84% -ийн агуулга нь сахарин натрийн хамгийн тогтвортой хэлбэр бөгөөд 76% -ийн хэлбэр нь орчны нөхцөлд цаашид хатах болно. Тарилгын уусмалыг автоклаваар ариутгаж болно.
Сахарын натрийг сайтар тагласан саванд хуурай газар хадгална.
