Богино тайлбар:
CAS дугаар: 585-88-6
Молекулын томъёо: C12H24O11
Молекул жин: 344.31
Химийн бүтэц:
| Үндсэн мэдээлэл | |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Мальтитол |
| Зэрэг | Хүнсний зэрэг |
| Гадаад төрх | цагаан, үнэргүй, чихэрлэг, усгүй талст нунтаг |
| Шинжилгээ | 99%-101% |
| Хадгалах хугацаа | 2 жил |
| Савлах | 25 кг / уут 20 кг / хайрцаг |
| Нөхцөл байдал | Хуурай, сэрүүн, сүүдэртэй газар, анхны савлагаатай, чийгнээс зайлсхийж, өрөөний температурт хадгална. |
Мальтитол гэж юу вэ?
Мальтитол нь aD-глюкопираносил-1.4-глюцитол юм. Усанд уусах чадвар нь өрөөний температурт ойролцоогоор 1750 г/л байна. Мальтитол нь хүнсний бүтээгдэхүүний боловсруулалтын нийтлэг нөхцөлд тогтвортой байдаг. Хуурай малтитолоос гадна хэд хэдэн төрлийн сироп байдаг.
Мальтитол нь концентрациас хамааран 90 орчим хувь нь сахароз шиг чихэрлэг бөгөөд кариоген бус байдаг.
Чиг үүрэг
1. Мальтитол нь хүний биед бараг задардаггүй тул чихрийн шижин, өөх тос ихтэй өвчтөнүүдэд хүнсний бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэж болно.
2. Мальтитол нь аманд сайн мэдрэмж төрүүлдэг, чийгийг хамгаалдаг, талстгүй байдаг тул исгэх хөвөн чихэр, хатуу чихэр, тунгалаг вазелин дусал гэх мэт төрөл бүрийн чихэр үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.
3.Бохь, чихрийн эм, шоколадны хоолой зөөлрүүлэх, шүд цэвэрлэх, шүд цоорохоос урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.
4. Тодорхой зуурамтгай чанар, исгэхэд хэцүү тул суспензийн жимсэнд нунтагласан элсэн чихэр орлуулж болно.амны хөндийн мэдрэмжийг сайжруулахын тулд жүүс, сүүн хүчлийн ундаа.
5. Энэ нь зайрмагны амт, амтыг сайжруулах, хадгалах хугацааг уртасгах зорилгоор ашиглаж болно.
Өргөдөл
1. Мальтитол нь эрдэнэ шишээр хийсэн элсэн чихэргүй, илчлэг багатай чихэрлэгч юм. Энэ нь элсэн чихэр шиг сайхан амттай, чихэрлэг амттай байдаг.
2. Мальтитол нь элсэн чихрийн хагас илчлэгтэй бөгөөд төрөл бүрийн элсэн чихэргүй, илчлэг багатай хоол хийхэд тустай бөгөөд гидролиз, устөрөгчжүүлэлтээр цардуулаас гаргаж авсан нэг төрлийн чихрийн спирт юм. Энэ нь усанд амархан уусдаг. Энэ нь дунд зэргийн чихэрлэг амттай бөгөөд чихэрлэг амт нь сахарозоос бага байдаг. Энэ нь бага дулаан, халуунд тэсвэртэй, хүчилд тэсвэртэй байдаг. Цусан дахь сахарын хэмжээ үүнийг хэрэглэсний дараа хүний биед ихэсдэг. Энэ нь шинэ функциональ чихэрлэгч юм.
3. Мальтитол нь физиологийн онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг, физик, химийн шинж чанартай бөгөөд бусад амтлагчийг орлуулж чаддаг онцгой шинж чанартай байдаг. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэл, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн гэх мэт олон салбарт өргөн хэрэглэгддэг.
