| Үндсэн мэдээлэл | |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Глюкозын оксидаза |
| Тодорхойлолт | 10000U/G |
| Гадаад төрх | Цайвар шар нунтаг |
| Савлах | 25 кг/бөмбөр |
| Хадгалах хугацаа | 2 жил |
| CAS NO. | 9001-37-0 |
Тодорхойлолт
Глюкозын оксидазыг Aspergillus Niger-аас живсэн исгэх замаар цэвэршүүлдэг бөгөөд энэ нь глюкозыг зайлуулж, исэлдүүлэх, бактерийг устгах чадвартай.
Энэ нь глюконы хүчил, гурил, нарийн боовны хоол боловсруулах, анагаах ухаан болон бусад үйлдвэрүүдэд өргөн хэрэглэгддэг.
Бүтээгдэхүүний онцлог
Бүтээгдэхүүний харагдах байдал: Цайвар шар нунтаг, өнгө нь багцаас хамаарч өөр өөр байж болно.
Бүтээгдэхүүний үнэр: исгэх бага зэргийн үнэр
Стандарт ферментийн үйл ажиллагаа: 10,000U/г-аас багагүй
Ферментийн үйл ажиллагааны тодорхойлолт: Нэг глюкоз оксидазын нэгж нь 37℃ ба рН6.0 нөхцөлд минут тутамд фосфатын буферт 1 мкмоль устөрөгчийн хэт исэл үүсгэх ферментийн хэмжээг хэлнэ.
Өргөдөл
Гурилыг сайжруулах:Гурилд глюкоз оксидазыг нэмэхэд цавуулаг уураг дахь хүхрийн бүлэг исэлдэж, дисульфидын холбоо үүсгэн зуурмагийн сүлжээний бүтцийг бэхжүүлж, зуурмагийг уян хатан, механик хутгах эсэргүүцэлтэй болгоно. Санал болгож буй хэмжээ нь 20-60 гр/т гурил нэмнэ.
Глюконы хүчил:Энэ нь каталазтай хамт хэрэглэх ёстой глюконы хүчил ба түүний давсны ферментийн үйлдвэрлэлд ашиглаж болно.
Архи исгэх:Шар айрагны ууссан хүчилтөрөгчийг зайлуулж, глюкозыг глюконы хүчил болгон хувиргаж, шар айрагны хөгшрөлтөөс сэргийлж, тогтвортой байдлыг нь сайжруулдаг.
Хүнсний хадгалалт:Глюкозын оксидазыг жимсний шүүсийг хадгалах, цай хадгалах гэх мэт үйл ажиллагаанд ашиглаж болно. Устөрөгчийн хэт исэл үүсгэхийн тулд хоол хүнсэнд агуулагдах хүчилтөрөгчийг зайлуулж, бактерийн эсрэг болон ариутгах үйлчилгээтэй байх ба хүнсний хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой.
