Богино тайлбар:
Гурван талдаа битүүмжлэх хавтгай уут, бөөрөнхий ирмэгтэй хавтгай уут, торх, хуванцар торх бүгд бэлэн байна.
| Үндсэн мэдээлэл | |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Хоолны эслэгтэй ундаа |
| Зэрэг | Хүнсний зэрэг |
| Гадаад төрх | Хэрэглэгчийн шаардлага гэж тэмдэглэсэн шингэн |
| Хадгалах хугацаа | 1-2хадгалах нөхцөлийг харгалзан жил |
| Савлах | Амны хөндийн шингэн сав, лонх, дусал, уут. |
| Нөхцөл байдал | Хатуу саванд, бага температурт, гэрлээс хамгаална. |
Тодорхойлолт
Хоолны эслэг нь ходоод гэдэсний замд шингэж, шингээж авах чадваргүй, энерги үүсгэдэггүй полисахарид юм. Тиймээс энэ нь нэг удаа "хоол тэжээлийн бус бодис" гэж тооцогддог байсан бөгөөд удаан хугацааны туршид хангалттай анхаарал хандуулдаггүй байв.
Гэсэн хэдий ч хоол тэжээл болон холбогдох шинжлэх ухааныг гүнзгийрүүлэн хөгжүүлснээр хүмүүс хүнсний эслэг нь физиологийн маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг аажмаар олж мэдсэн. Өнөө үед хоолны дэглэмийн найрлага улам боловсронгуй болж байгаа тул хүнсний эслэг нь уламжлалт зургаан төрлийн шим тэжээлийн (уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис, ус) зэрэгцээ эрдэмтэн судлаачид болон олон нийтийн санаа зовоосон асуудал болоод байна.
Чиг үүрэг
Хоолны эслэгийг усанд уусдаг эсэхээс хамааран хоёр үндсэн ангилалд хувааж болно.
Хоолны эслэг = уусдаг хүнсний эслэг + уусдаггүй хүнсний эслэг, "уусдаг ба уусдаггүй, өөр өөр нөлөө үзүүлдэг".
Ундаа нь ихэвчлэн уусдаг эслэгийг нэмдэг.
Уусдаг эслэг нь ходоод гэдэсний замд цардуул зэрэг нүүрс устай холбогдож, сүүлийнх нь шингээлтийг удаашруулдаг тул хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг;
Хэрэв дээр дурдсан уусдаг эслэг ба уусдаггүй эслэгийг нэгтгэвэл хүнсний эслэгийн нөлөөг урт жагсаалтад жагсааж болно.
(1) Бохь, пектин зэрэг суулгалт өвчний эсрэг нөлөө;
(2) Гэдэсний хорт хавдар гэх мэт зарим төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх;
(3) Өтгөн хаталтыг эмчлэх;
(4) Хоргүйжүүлэх;
(5) Гэдэсний дивертикуляр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх;
(6) Цөсний чулуу өвчний эмчилгээ;
(7) Цусан дахь холестерин, триглицеридийг бууруулах;
(8) Жингээ хянах гэх мэт;
(9) Чихрийн шижин өвчтэй насанд хүрэгчдийн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулна.
Хэрэглээ
1. Жингээ барих хэрэгцээтэй хоолонд дуртай хүмүүс;
2. Хөдөлгөөн багатай, ихэвчлэн тослог хоол иддэг хүмүүс;
3. Өтгөн хаталттай хүмүүс;
4. Ходоод гэдэсний таагүй мэдрэмжтэй хүмүүс.
