Богино тайлбар:
CAS дугаар: 6381-77-7
Молекулын томъёо: C6H9NaO6
молекул жин: 200.12
Химийн бүтэц:
| Үндсэн мэдээлэл | |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Натрийн эриторбат |
| Зэрэг | Хүнсний зэрэг |
| Гадаад төрх | Цагаан талст нунтаг |
| Шинжилгээ | 98.0%~100.5% |
| Хадгалах хугацаа | 2 жил |
| Савлах | 25 кг / уут |
| Нөхцөл байдал | Харанхуй газар, идэвхгүй орчинд, -20 хэмээс доош хөлдөөгчид хадгална |
Натрийн эриторбат гэж юу вэ?
Натрийн эриторбат нь хүнсний үйлдвэрлэлд чухал ач холбогдолтой антиоксидант бөгөөд хүнсний өнгө, байгалийн амтыг хадгалж, хадгалах хугацааг уртасгаж, хор, сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Эдгээрийг мах боловсруулах, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, цагаан тугалга, чанамал зэрэгт ашигладаг. Мөн шар айраг, усан үзмийн дарс, зөөлөн ундаа, жимсний цай, жимсний шүүс гэх мэт ундаанд хэрэглэдэг.Хатуу төлөвт энэ нь агаарт тогтвортой, усны уусмал нь агаар, ул мөр металлын дулаан, гэрэлтэй уулзах үед амархан хувирдаг.
Натрийн эриторбатын хэрэглээ ба үйл ажиллагаа
Натрийн эриторбат нь эриторбины хүчлийн натрийн давс болох антиоксидант юм. Хуурай болор төлөвт энэ нь урвалд ордоггүй боловч усны уусмалд агаар мандлын хүчилтөрөгч болон бусад исэлдүүлэгч бодисуудтай амархан урвалд ордог бөгөөд энэ нь түүнийг антиоксидант болгон үнэ цэнэтэй болгодог. Бэлтгэх явцад хамгийн бага хэмжээний агаар оруулж, сэрүүн температурт хадгална. 100 мл усанд 25 хэмд 15 г уусах чадвартай. харьцуулсан үндсэн дээр натрийн эриторбатын 1.09 хэсэг нь натрийн аскорбатын 1 хэсэгтэй тэнцэнэ; Натрийн эриторбатын 1.23 хэсэг нь эриторбины хүчил 1 хэсэгтэй тэнцэнэ. Энэ нь төрөл бүрийн хүнсний исэлдэлтийн өнгө, амтыг бууруулах үүрэгтэй. махыг хатууруулахад нитритийг хатууруулах урвалыг хянаж, хурдасгаж, өнгөний тод байдлыг хадгалдаг. Энэ нь франкфуртер, Болонья, хатаасан маханд хэрэглэгддэг бөгөөд заримдаа ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн, төмсний салатанд ашиглагддаг. Үүнийг мөн натрийн изоаскорбат гэж нэрлэдэг.
