Богино тайлбар:
CAS дугаар: 107-35-7
Молекулын томъёо: C2H7NO3S
молекул жин: 125.15
Химийн бүтэц:
| Үндсэн мэдээлэл | |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Таурин |
| Зэрэг | Хүнсний зэрэг |
| Гадаад төрх | цагаан талст эсвэл талст нунтаг |
| Шинжилгээ | 99% |
| Хадгалах хугацаа | 2 жил |
| Савлах | 25 кг / уут |
| Онцлог шинж чанартай | Тогтвортой. Хүчтэй исэлдүүлэгч бодисуудтай нийцэхгүй. |
| Нөхцөл байдал | Гэрэл нэвтэрдэггүй, сайн битүү, хуурай, сэрүүн газар хадгална |
Таурины тодорхойлолт
Хүний биед зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийн хувьд энэ нь нэг төрлийн β- сульфамин хүчил юм. Хөхтөн амьтдын эдэд энэ нь метионин ба цистиний метаболит юм. Энэ нь ихэвчлэн амьтны янз бүрийн эдэд чөлөөт амин хүчлүүд хэлбэрээр байдаг боловч нэгдэлгүйгээр уураг руу ордоггүй. Таурин нь ургамалд ховор тохиолддог. Эрт дээр үед хүмүүс үүнийг цөсний хүчлийг холийн хүчилтэй хослуулсан таурохоликыг холбогч бодис гэж үздэг байв. Үүнийг ихэвчлэн хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг.
Таурины хэрэглээ ба үйл ажиллагаа
Тауриныг хүнсний үйлдвэрт (нялх хүүхэд, бага насны хүүхдийн хоол, сүүн бүтээгдэхүүн, спортын хоол хүнс, үр тарианы бүтээгдэхүүнээс гадна угаалгын нунтаг, флюресцент гэрэлтүүлэгч) ашиглаж болно.
Таурин бол амьтны эдэд өргөн тархсан органик нэгдлүүд юм. Энэ нь хүхрийн амин хүчил боловч уургийн нийлэгжилтэнд ашиглагддаггүй. Энэ нь тархи, хөх, цөс, бөөрөнд баялаг юм. Энэ нь дутуу болон шинэ төрсөн нярайд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил юм. Энэ нь тархинд нейротрансмиттер, цөсний хүчлийг нэгтгэх, исэлдэлтийн эсрэг, osmoregulation, мембраныг тогтворжуулах, кальцийн дохионы модуляц, зүрх судасны үйл ажиллагааг зохицуулах, араг ясны булчингийн хөгжил, үйл ажиллагааг зохицуулах зэрэг олон төрлийн физиологийн үүрэгтэй. торлог бүрхэвч, төв мэдрэлийн систем. Энэ нь изетионы хүчил аммонолиз эсвэл азиридиныг хүхрийн хүчилтэй урвалд оруулах замаар үйлдвэрлэж болно. Физиологийн хувьд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул үүнийг эрчим хүчний ундаанд нийлүүлж болно. Арьсны чийгшлийг хадгалахын тулд гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэж, контакт линзний зарим уусмалд хэрэглэж болно.
Төв мэдрэлийн тогтолцооны янз бүрийн мэдрэлийн эсийг тохируулах үүрэг гүйцэтгэдэг гавлын мэдрэлийн хэвийн хөгжил, үйл ажиллагаанд чухал шим тэжээл; Торлог бүрхэвч дэх таурин нь фоторецепторын эсийн бүтэц, үйл ажиллагааг хадгалахад шаардлагатай нийт чөлөөт амин хүчлийн 40-50% -ийг эзэлдэг; миокардийн агшилтанд нөлөөлж, кальцийн солилцоог зохицуулах, хэм алдагдалыг хянах, цусны даралтыг бууруулах гэх мэт; чөлөөт радикалуудыг гэмтээхээс эд эсийг хамгаалах эсийн антиоксидант үйл ажиллагааг хадгалах; тромбоцитын агрегацийг бууруулах гэх мэт.
Таурины агууламж өндөртэй хоолонд дун, хясаа, дун, хясаа, далайн амьтан болон бусад нялцгай биетний хоол багтдаг бөгөөд энэ нь ширээний хэсэгт 500 ~ 900 мг/100 г хүртэл байж болно; загасны агууламж харьцангуй ялгаатай; шувууны аж ахуй, дотоод эрхтний агууламж нь бас баялаг; хөхний сүүний агууламж үнээний сүүнээс өндөр байдаг; Таурин нь өндөг, хүнсний ногооны хоолонд байдаггүй.
