Богино тайлбар:
CAS дугаар: 134-03-2
Молекулын томъёо: C6H7NaO6
Молекул жин: 198.1059
Химийн бүтэц:
| Үндсэн мэдээлэл | |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Натри аскорбин |
| Зэрэг | Хүнсний зэрэг/Тэжээлийн зэрэг/ Эмийн зэрэг |
| Гадаад төрх | Цагаанаас бага зэрэг шаргал өнгөтэй цагаан талст нунтаг эсвэл мөхлөг |
| Шинжилгээ | 99%-100.5% |
| Хадгалах хугацаа | 2 жил |
| Савлах | 25 кг / хайрцаг |
| Нөхцөл байдал | Агааржуулалт сайтай, сэрүүн, хуурай газар хадгална. |
Тодорхойлолт
Натрийн аскорбат нь олон оронд хүнсний нэмэлт болгон хэрэглэхийг зөвшөөрсөн аскорбины хүчлийн натрийн давс (ихэвчлэн витамин С гэгддэг) юм. Натрийн аскорбат нь натри болон витамин С-ийн нэгдлээс бүрддэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн эмийн үйлдвэрлэл, хүнсний үйлдвэрлэлд антиоксидант, хүчиллэгийг зохицуулагч болдог. Энэ хольцонд натри нь буферийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бүхэлдээ витамин С-ээс бага хүчиллэг нэмэлтийг үүсгэдэг. Хоол боловсруулах систем нь хүчилд мэдрэмтгий бол үүнийг тэсвэрлэхэд хялбар байдаг. Витамин С-ийн нэмэгдэл нь хүний биед натри болон витамин С-ийн аль алиныг нь өгдөг бөгөөд витамин С-ийн дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг. Нэмж дурдахад натрийн аскорбатыг хэрэглэх нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Натрийн аскорбатын үйл ажиллагаа
Натрийн аскорбатыг витамин С баяжуулагч төрөл бүрийн хоол хүнс, сэрүүн, сэргэг ундаа, сүүн бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно. Хиам, хиаманд өргөн хэрэглэгддэг ба гоо сайхны бүтээгдэхүүнд нэмэхэд шинэхэн байлгадаг, үрчлээс, хөгшрөлтийг тэсвэрлэх чадвартай. арьс шударга. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь витамин С-г хангах, кальцийг шингээх чадварыг бэхжүүлэх давхар үүрэгтэй.
Натрийн аскорбатын хэрэглээ
Төрөл бүрийн хүнсний нэмэлт, тэжээлийн нэмэлтүүдийг үйлдвэрлэх. Натрийн аскорбатыг хүнс, ундаа, тариалангийн болон малын тэжээлийн нэмэлт, бусад салбарт өргөнөөр ашигладаг. Хэрэглэх үндсэн чиглэл: 1. мах: өнгийг хадгалах өнгөт нэмэлт болгон. 2. Жимс хадгалах: өнгө, амтыг хадгалах, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд нимбэгийн хүчилээр шүрших эсвэл хэрэглэнэ. 3. лаазалсан бүтээгдэхүүн: өнгө, амтыг хадгалахын тулд лаазлахын өмнө шөлөнд нэмнэ. 4. талх: өнгө, байгалийн амтыг хадгалж, хадгалах хугацааг уртасгана. 5. шим тэжээлийн нэмэлт бодис болгон. 6. тэжээлийн нэмэлт.
Эмийн хэрэглээ
Натрийн аскорбатыг эмийн найрлагад антиоксидант болгон, мөн хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь чанасан махан дахь Listeria monocytogenes-ийн өсөлтийн эсрэг натрийн нитритийн үр нөлөөг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь вакуум эмчилгээнээс үл хамааран эслэгжсэн бүтээгдэхүүний гельний нягтрал, мэдрэхүйн бат бөх чанарыг сайжруулдаг. Мөн шахмал болон парентерал бэлдмэлүүдэд витамин С-ийн эх үүсвэр болгон эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг.
